Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• szklanka gorącej wody
• 4 łyżki oleju
• pół łyżeczki soli

Farsz:

• 300 g twarogu półtłustego
• cebula
• 500 g ugotowanych ziemniaków
• pół łyżeczki soli i pieprzu

Przygotowanie:

Farsz:

Obierz ok. 650 g ziemniaków i ugotuj w osolonej wodzie. Odcedź, zmiel w maszynce lub ubij tłuczkiem. Odstaw do przestudzenia. Do miski z ziemniakami dodaj sól i pieprz. Cebulę obierz, posiekaj. Podsmaż na średniej mocy palnika. Twaróg zmiel w maszynce. Masę ziemniaczaną, zmielony twaróg, cebulę i przyprawy wymieszaj razem.

Ciasto:

Do miski przesiej mąkę, dodaj sól, oraz olej. Wlej szklankę gorącej wody. Wyrób ciasto tak, by było elastyczne. Gotową kulę zwiń w folię spożywczą i odłóż na 30 minut. Pp tym czasie ciasto podziel na 3 części . Ciasto rozwałkuj na stolnicy. Za pomocą szklanki wycinaj okrągłe placki. Na środek placka nakładaj farsz na pierogi ruskie. Pierogi składaj na pół i sklejaj boki. Ugotuj pierogi w garnku z osoloną i gotującą się wodą. Gotuj pierogi ok. 2,3 minuty od momentu ich wypłynięcia.