Składniki:

• 140 g masła
• 50 ml mleka
• 140 g gorzkiej, posiekanej czekolady
• 2 jajka
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 200 g cukru
• 100 g mąki pszennej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać i odłożyć.

Do garnka włożyć masło i mleko. Podgrzać do rozpuszczenia się masła. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę i odczekać 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. Lekko przestudzić.

Do naczynia wbić jajka, kwaśną śmietanę i cukier. Wymieszać do powstania jednolitej masy. dodać przestudzony sos czekoladowy , mąkę pszenną przesianą z proszkiem do pieczenia i wymieszać do dokładnego połączenia się składników.

Gotowe ciasto przelać do foremek na babeczki , wypełniając je do  3/4 ich wysokości i piec w temperaturze 170 stopni przez ok. 25-30 minut. Nie piec zbyt długo by nie wysuszyć trufli. Wystudzić.

Krem przełożyć do rękawa cukierniczego i wycisnąć na przestudzone babeczki .

Krem:

• 250 ml śmietany kremówki 36 % schłodzonej
• 50 g serka mascarpone
• 1 łyżka cukru

Wszystkie składniki umieścić w misce i ubić.